Морковь ценна главным образом потому, что это - богатый источник витамина А.
Масло семян моркови имеет приятный аромат, благодаря чему получило широкое применение в косметической промышленности, а также оно имеет свойства солнцезащитного крема. Интересно, что семена моркови имеют эффект противозачаточного средства.